Камеры шоковой заморозки
Шоковая заморозка подразумевает под собой технологию быстрой заморозки продуктов питания при постепенном понижении температуры. Эта методика получила широчайшее применение в пищевой промышленности благодаря ряду весомых преимуществ перед стандартным способом заморозки.
Преимущества шоковой заморозки
Шоковая заморозка имеет множество преимуществ по сравнению со стандартным способом замораживания в обычных морозильных камерах:
Потери массы сокращаются в 2-3 раза.
Затрачивается в 3-10 раз меньше времени.
В 1,5-2 раза нужно меньше производственных площадей.
Срок окупаемости оборудования меньше на 15-20%.
Требуется на 25-30% меньше персонала
Оборудование для эффектной демонстрации кондитерских изделий: тортов, пирожных, выпечки, а также пиц...
Чиллер оборотного водоснабжения . Холодопроизводительность 2 кВт при температуре кипения +2 град...
Компрессор Bitzer 4G-20.2Y-40P
Выбор больше на сайте https://raduga-etc.ru/catalog